Bahan Baku dan Packaging
Bahan Baku menyimpan semua bahan yang dipakai dalam resep, termasuk packaging seperti box, cup, dan tisu. Setiap bahan memiliki harga beli, satuan, dan stok sendiri. Bahan baku juga bisa dijual langsung di kasir, misalnya telur atau air mineral.
Menambah bahan atau kemasan
Section titled “Menambah bahan atau kemasan”Bahan baku adalah produk yang masih mentah, jadi dibuat dan dikelola di halaman Produk yang sama.
- Buka Produk dan klik Tambah Produk.
- Pada Tipe Produk, pilih Bahan Baku.
- Isi formulir berikut.
- Klik Simpan Produk dan tunggu pesan berhasil.
| Kolom | Cara mengisi |
|---|---|
| Nama Produk | Nama bahan/kemasan; wajib diisi dan tidak boleh sama dengan bahan baku lain di outlet. |
| Harga Beli | Harga untuk jumlah pada kolom Jumlah per Harga. |
| Jumlah per Harga | Berapa satuan yang diperoleh dengan harga beli tersebut; harus lebih dari nol. |
| Satuan | Di bagian Informasi Dasar, pilih satuan yang sudah dibuat, misalnya gr atau pcs. Wajib untuk bahan baku. |
| Stok Awal | Total jumlah yang tersedia dalam satuan yang dipilih. |
| Stok Minimum | Batas untuk pemberitahuan stok menipis/habis. |
| Bisa dijual di kasir | Di kartu Status, aktifkan jika bahan ini juga dijual langsung, lalu isi Harga Jual. |
Untuk melihat semua bahan baku, buka Produk lalu pilih filter tipe Bahan Baku.
Jika satuan belum tersedia, buat dahulu di Satuan Produk. Untuk mengelompokkan kemasan, Anda dapat memberinya kategori seperti Kemasan.
Contoh menghitung harga per satuan
Section titled “Contoh menghitung harga per satuan”Untuk ayam fillet seharga Rp55.000 per 1.000 gr, isi Harga Beli 55.000, Jumlah per Harga 1.000, dan satuan gr. Aplikasi menghitung Rp55 per gr. Resep yang menggunakan 100 gr menghabiskan biaya bahan Rp5.500.
Untuk box makan Rp1.500 per pcs, isi Harga Beli 1.500, Jumlah per Harga 1, dan satuan pcs. Jika tersedia 50 box, isi stok 50.
Jumlah per Harga berbeda dari Stok. Jumlah per Harga menentukan dasar biaya; Stok menentukan persediaan yang tersedia.
Bahan yang juga dijual
Section titled “Bahan yang juga dijual”Aktifkan Bisa dijual di kasir untuk bahan seperti telur yang dijual satuan sekaligus dipakai di resep. Bahan tersebut muncul di kasir dengan harga jualnya, dan stoknya tetap satu: berkurang saat dijual langsung maupun saat menu yang memakainya terjual.
Bahan yang bisa dijual juga dapat dimasukkan ke dalam paket. Bahan baku tidak dapat memiliki varian; gunakan Opsi Produk jika diperlukan.
Bahan setengah jadi
Section titled “Bahan setengah jadi”Bahan yang Anda racik sendiri, misalnya sambal, dapat memiliki resep. Pada bagian Resep & HPP formulir bahan baku, tambahkan bahannya dan isi Hasil 1 Resep, misalnya 500 gr. HPP per gram dihitung dari resep, dan menu yang memakai sambal ikut mengurangi stok bahan-bahan sambal saat terjual.
Mengubah harga dan stok
Section titled “Mengubah harga dan stok”Cari bahan di daftar Produk, klik Ubah, perbarui isian, lalu simpan. Batas stok minimum dipakai untuk pemberitahuan saat stok mencapai batas atau habis.
Perubahan harga bahan menghitung ulang HPP menu yang memakai bahan tersebut. Menu terdampak dapat ditandai Perlu tinjau harga. Periksa Kalkulator HPP dan harga jual menu; kenaikan HPP bukan berarti Anda sudah menetapkan harga jual baru.
Untuk penambahan stok dari nota vendor, gunakan Pembelian agar nota, stok masuk, dan harga beli tercatat bersama.
Menghapus bahan
Section titled “Menghapus bahan”Klik ikon Hapus dan baca konfirmasi. Bahan yang masih digunakan dalam resep atau paket tidak dapat dihapus. Lepaskan dari resep atau paket terkait terlebih dahulu, lalu ulangi penghapusan jika memang sudah tidak diperlukan.
Untuk memasukkan daftar bahan dan packaging dalam jumlah banyak, gunakan Import Data.